「一條龍」管控，純天然古法發酵
整個木鱉果市場，市面上的發酵液不多，
為了確保木鱉果的種植品種與品質，
以及製造過程的嚴謹與安全，三吉決定做好根源管理，
源頭的木鱉果種植到酵素的研發，一條龍管控。
原料安全及純天然古法釀造發酵是三吉的堅持，
首先引進營養價值高、果型大顆、易於加工處理的越南品種木鱉果，
挑選土壤、氣候適合耕種的嘉義地區，與農民契作。
了解到木鱉果的營養成分多又好，
三吉認為當然要用最天然無毒的方式栽培，以保證後續發酵成品的純淨，
三吉堅持「不能讓一粒老鼠屎壞了一鍋粥」，
否則讓農藥殘留造成不良影響豈不可惜。
因此，三吉的農場以生物防治、無毒生產方式管理，
並已獲得「台灣省有機農業生產協會」認證符合有機轉型期標準。